Mascarponerolletjes met aardbeien

Op de wijnproeverij presenteren wij hapjes, die een goede combinatie vormen met een wijn op de proeftafel. De laatste keer hebben we bij de Moscato d'Asti, een zeer fruitige en lichtzoete dessertwijn met een lichte tinteling, pannenkoekspiraaltjes met een fruitvulling geserveerd. Het bleek een hele mooie combinatie, die goed in de smaak viel. Onderstaand treft u het recept voor de aardbeienvariant aan.

Pannenkoekjes met aardbeimascarpone vulling.
(recept voor 4 personen en ruim vantevoren klaarmaken)

  • 100 gram aardbeien, gepureerd, u gebruikt 75 gram saus of 75 gram aardbeienjam
  • 180 gram mascarpone, losgeroerd.
  • 75 gram slagroom
  • ca.75 gram fijne of poedersuiker ( bij gebruik van jam 25 gram). Voor minder zoet de hoeveelheid  suiker naar smaak aanpassen.
  • 4 pannenkoekjes, kant en klaar (variant: "gezoet" of zelfgebakken flensjes)
  • eventueel wat extra aardbeien

De aardbeiensaus met 50 gram suiker mengen ( of de jam gebruiken) en met een garde door de mascarpone kloppen. Slagroom stijfkloppen en met ca. 20 gram suiker op smaak brengen. Voorzichtig door het aardbeienmengsel scheppen, niet meer kloppen. Eventueel wat kleine stukjes aardbei toevoegen.
Dit geheel ca. 1 uur in de koelkast laten stijven.
Pannenkoekjes kort in de magnetron verwarmen en weer even laten afkoelen.
Ze worden hierdoor soepel en breken niet tijdens het rollen.
Het aardbeienmengsel verdelen over de pannenkoekjes en deze voorzichtig, maar zo stevig mogelijk oprollen. Elk rolletje in plasticfolie rollen en de zijkant dichtdraaien.
Tot gebruik in de koelkast bewaren. De smaak verbetert als ze langer in de koeling liggen.

Vóór gebruik de rolletjes met een warm mes in plakken snijden, op een bord rangschikken en garneren ( bv. met verse aardbeien, munt, een toefje slagroom of een bolletje ijs)

Voor varianten: gebruik ander zacht fruit of andere jam, zoals perzik, mango, abrikoos etc.

Reacties:

Ook uw ervaring geven? Meld u aan of log hier in indien u al klant bent.

Zoek een wijn

Zoek eenvoudig en snel naar een wijn uit het assortiment in de webwinkel. Door een selectie te maken met behulp van de volgende kenmerken: land, wijnstreek, type wijn of druivensoort, is het gemakkelijk kiezen uit een beperkt aantal wijnen.

Uitgebreid zoeken naar wijnen >


Een combidoos samenstellen

Nu is het ook mogelijk uw doos wijn zelf samen te stellen! Wilt u verschillende soorten wijn proeven of vindt u 6 flessen van dezelfde soort te veel, kies dan voor een combidoos.

U bepaalt de inhoud van een doos met minimaal 6 flessen geheel naar eigen wens. U hoeft alleen een opgave van uw specifieke wens te doen middels het contactformulier. Vervolgens ontvangt u een bevestiging van de bestelling en het factuurbedrag en na ontvangst van de betaling wordt de wijn bezorgd.